Nos colis de viande sont soigneusement préparés par un boucher indépendant. Chaque colis fait environ 5 kg pour le veau et 7 kg pour le bœuf. Deux types de colis sont disponibles : « classique » et « à griller ». Ils sont vendus en direct sur réservation.
Vente directe sur inscription
Pour chaque vente, nous prévenons à l’avance les personnes inscrites par mail. Un formulaire de réservation est disponible et chacun peut réserver le ou les colis de son choix, ainsi que les abats vendus au détail. Les colis peuvent être récupérés à la ferme à Rouans, à Frossay et à Saint-Viaud (jours et horaires précisés lors de la réservation).
Si vous souhaitez être informé·e des prochaines ventes, envoyez-nous un mail avec vos coordonnées (nom, n° de téléphone).
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Viande de veau et viande de bœuf
En fonction de l’évolution de notre troupeau et de nos animaux, nous proposons à la vente directe des colis de veau ou des colis de bœuf. Tous sont certifiés agriculture biologique.
Les colis sont préparés de façon artisanale. La découpe est adaptée aux caractéristiques de chaque animal pour fournir à chacun de nos clients la meilleure qualité.
Nos animaux élevés 100% à l’herbe fournissent une viande saine et goûteuse. C’est pour nous une fierté de pouvoir nourrir localement avec une production qui a du sens puisqu’elle préserve le terroir local et en particulier ses zones humides.
Découvrez plus en détail nos productions :
Nos colis en détails
Nos morceaux de viande bio (veau ou bœuf) sont assortis en colis « classiques » et « à griller » (aussi appelé « été »). Les colis « classiques » associent les différents types de morceaux de viande que fournissent nos animaux, pour pouvoir profiter de toutes les saveurs : mijotée, grillée, rôtie, en tartare… Les colis « à griller » ou « été » intègrent des pièces déjà préparées (steak haché, viande marinée…) rapides à cuisiner. Voici un exemple avec de colis de viande de boeuf « à griller ». Les abats sont vendus séparément à la pièce.
Colis de bœuf à griller
• 3 sachets de 500g de haché en vrac (soit 1,5kg) pour faire des lasagnes, de la bolognaise, des boulettes…
• 10 sachets de 2 steak hachés (soit 2,5 kg)
• 2 sachets de bourguignon (environ 800 g)
• des pièces à cuisson rapide (~ 1,6 kg)
• un rôti (~800g)
Les morceaux sont tous emballés sous vide et clairement étiquetés. Ils peuvent être conservés pendant quelques jours après la vente et se conservent très bien au congélateur.